Ingredientes (4 porções)
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1 peça de maminha limpa de mais ou menos 1 kg
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1 garrafa long neck de cerveja preta (não usar a tipo malzibier, porque é doce)
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1 sache ou tablete de caldo de carne
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1 xícara de funghi sechi (medido seco)
Modo de preparo
- 1
Colocar a maminha já limpa em uma travessa com o alho, o sache ou tablete esfarelado e a cerveja e deixar nesse tempero por 1 hora.
- 2
Colocar o funghi de molho em água fervendo e deixar hidratar mais ou menos 30 minutos.
- 3
Depois de 1 hora coloque a maminha para dourar em uma panela de pressão. Acrescentar o molho da travessa e a água que o funghi ficou de molho (não colocar toda a água porque a areia do funghi fica no fundo da travessa) e cozinhar mais ou menos 30 minutos.
- 4
Após este tempo abrir a panela e verificar se está macia se estiver retirar da panela fatiar e reservar.
- 5
Coar o molho que ficou na panela e acrescentar ofunhi picado e cozinhar por 10 minutos, verificar o sal e pimenta e colocar em cima da carne fatiada.
- 6
Servir com brócolis, alho e óleo e pure de mandioquinha.
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