Pudim de mandioca

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Preparo 70 MIN

Rendimento 12 porções

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Rosane Agostinho Costa Vieira Mayrink Membro desde 2008

Ingredientes

1 coco ralado
2 copos (americano) de mandioca crua ralada
2 copos (americano) de queijo meia-cura ralado
4 copos (americano) de açúcar
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina Claybom
1 colher (chá) de fermento em pó Royal

Modo de Preparo

Em uma bacia, coloque o coco, a mandioca e o queijo ralados, acrescente as gemas, o açúcar e a margarina. Misture bem e reserve. Bata as claras em neve até que fiquem bem firme. Acrescente à mistura o fermento em pó e as claras batidas. Leve para assar em tabuleiro untado, com o forno na temperatura média (210° a 240° - pode variar em função de marcas). Depois de frio, corte e sirva em temperatura ambiente.

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