Ingredientes (6 porções)
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1 tablete de caldo de carne seca
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4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
Modo de preparo
- 1
Recheio:
De véspera, deixe a carne seca de molho, trocando a água algumas vezes.
- 2
Leve-a para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos após iniciar a fervura.
- 3
Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne.
- 4
Reserve.
- 5
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.
- 6
Junte a carne seca e refogue.
- 7
Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- 8
Acrescente a farinha de trigo diluída em um pouquinho de água, junte a salsa, misture bem e retire do fogo.
- 9
Reserve.
- 10
Purê:
Misture a mandioca cozida e espremida com o caldo dissolvido no leite quente.
- 11
Coloque a metade do purê em um refratário médio (20x30 cm) e cubra com o recheio.
- 12
Espalhe a outra metade do purê e polvilhe o queijo coalho ralado.
- 13
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- 14
Sirva a seguir.
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