Name: Bolo nevado de chocolate
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 1/2 xícaras de açucar; 1 xícara de cacau em pó ou ovomaltine; 2 colheres de sopa bem cheias de margarina ou gordura vegetal; 3 ovos separados; 1 xícara de leite; 1 colher de sopa de essência de baunilha; 1 lata de leite condensado; 2 xícaras de leite; 4 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado em pó; 1/2 xícara de coco ralado; 1 colher de chá de manteiga; 3 claras; 1 xícara de açucar; 4 colheres de água; 1 1/2 colheres de chocolate amargo; 2 colheres de cacau em pó; 1/2 xícara de leite condensado; 1 xícara com leite; Gotas de rum jamaicano; Raspas de chocolate para a finalização

Imprimir

Por Sarah

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 xícaras de açucar
1 xícara de cacau em pó ou ovomaltine
2 colheres de sopa bem cheias de margarina ou gordura vegetal
3 ovos separados
1 xícara de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio chocolate ralado

1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado em pó
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de chá de manteiga

Recheio nevado de chocolate

3 claras
1 xícara de açucar
4 colheres de água
1 1/2 colheres de chocolate amargo
2 colheres de cacau em pó

Para molhar o bolo

1/2 xícara de leite condensado
1 xícara com leite
Gotas de rum jamaicano
Raspas de chocolate para a finalização

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Recheio nevado de chocolate:
Leve o chocolate amargo ao fogo em banho-maria.
2
Leve ao fogo baixo uma panela com o açucar e a água, sem mexer, até obter um melado trasparente como água e viscoso.
3
Bata as 3 claras em ponto de neve.
4
Ainda batendo as claras, retire o melado do fogo e coloque diretamente na batedeira, acrescente o chocolate em pó e bata por 10 minutos.
5
Ainda batendo acrescente o chocolate meio amargo e bata por mais 10 minutos, ou até que o creme fique em ponto de mashmallow.
6
O ponto certo é quando o creme ficar pesado, grudando na espátula.
7
Reserve esse creme, ele ficará dentro do bolo por cima do recheio de chocolate ralado e tb será a cobertura final do bolo.
8
Massa:
Na batedeira bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar, reserve.
9
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, até obter um creme branco e fofo.
10
Adicione o cacau em pó, coloque o leite, a farinha de trigo, a essência de baunilha, e bata por 5 minutos.
11
Misture o fermento e em seguida despeje a massa do bolo em cima das claras, misture devagar.
12
Coloque em uma assadeira devidamente untada.
13
Asseem forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadmaente 30 minutos.
14
Recheio chocolate ralado:
Em fogo baixo, misture todos os ingredientes (exceto o coco) até que fique com consistência de um brigadeiro mole, quando esfriar misture o coco ralado.
15
Para molhar o bolo:
Em fogo baixo, ferva todos os ingredientes até ficar viscoso.
16
Montagem:
Espere o bolo amornar e retire da forma, retire a tampa e reserve-a.
17
Molhe as 2 partes do bolo.
18
Na parte inferior do bolo coloque o recheio de chocolate ralado e por cima um pouco do creme nevado de chocolate, coloque a tampa do bolo e aperte-as, arrume os cantos.
19
Passe por cima o creme nevado de chocolate.
20
Salpique com raspas de chocolate.