Name: Bobó de Camarão Urgente
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de camarão com casca; 6 xícaras de água (1,5 litro); 1 kg de mandioca; 4 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas médias picadas; 500 g de tomate maduro sem pele e sem sementes picado; 1 colher de chá de pimenta do reino; 2 colheres de sopa de coentro picado; 1 xícara de leite de coco (240 ml); 1/4 de xícara de azeite de dendê; Sal e pimenta malagueta ou dedo de moça a gosto

Ingredientes (8 porções)

2 kg de camarão com casca
6 xícaras de água (1,5 litro)
1 kg de mandioca
4 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias picadas
500 g de tomate maduro sem pele e sem sementes picado
1 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de sopa de coentro picado
1 xícara de leite de coco (240 ml)
1/4 de xícara de azeite de dendê
Sal e pimenta malagueta ou dedo de moça a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Descasque os camarões e coloque as cascas em uma panela com água e leve ao fogo para ferver por 5 minutos.
2
Escorra e reserve o caldo.
3
Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe no caldo das cascas de camarão até ficar bem macia.
4
Retire a mandioca da panela e reserve 2 xícaras e meia de caldo.
5
No liquidificador, coloque um pouco do caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de mandioca.
6
Bata e repita a operação, sempre colocando primeiro o caldo e batendo a mandioca aos poucos.
7
Reserve o creme obtido.
8
Em uma panela com o óleo, frite a cebola até começar a dourar.
9
Junte o tomate e refogue bem, mexendo.
10
Acrescente o camarão, tempere com o sal, a pimenta do reino e o coentro.
11
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos.
12
Acrescente o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê.
13
Verifique o sal, tempere com a pimenta malagueta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.
14
Retire do fogo e sirva com arroz branco.