Name: Camarão tailandês
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de camarões médios; 1/2 kg de arroz carnaroli; 100 g de alho sem o miolo; 80 g de curry; 50 ou 60 g de gengibre; Manteiga a gosto; Azeite de oliva extra virgem a gosto; Sal quanto basta; 1 cebola grande; 1/2 raiz de alho poró; 4 ou 5 limões sicilianos; 100 g de queijo parmesão ralado

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Por Daniela bareta

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de camarões médios
1/2 kg de arroz carnaroli
100 g de alho sem o miolo
80 g de curry
50 ou 60 g de gengibre
Manteiga a gosto
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Sal quanto basta
1 cebola grande
1/2 raiz de alho poró
4 ou 5 limões sicilianos
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Colocar no liquidificador o alho, gengibre e o curry e liquidificar com azeite de oliva.
2
Em uma frigideira (ou panela) aquecer o azeite de oliva com um pouco de manteiga e fritar a cebola ralada juntamente com o alho poró.
3
Antes disso ter com antecedência um caldo de ervas (água e finas ervas).
4
Na seqüência fritar o arroz e ir adicionando o caldo até que o arroz esteja menos que al dente.
5
Acrescentar o suco dos limões a critério de intensidade que quer dar ao mesmo.
6
Acrescentar um pouco de manteiga, o queijo e corrigir o sal.
7
Em uma frigideira adicional, saltear os camarões no azeite de oliva e espremer nos mesmo suco de 1/2 limão, quando estes estiverem rosados acrescentar a pasta liquidificada anteriormente com cuidado, até ficar a gosto de cada cozinheiro.