Ingredientes (6 porções)
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Carne moída de soja (ou se preferir utilizar a carne moída bovina)
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Alho, cebola, salsinha e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Fazer o molho e deixar esfriar um pouco.
- 2
Refogar o alho e cebola, colocar a carne moída (não é necessário hidratar), fritar um pouco e acrescentar água para cozinhar, deixe a água secar um pouco e coloque o molho de tomate, tempere com sal e salsinha e deixe esfriar.
- 3
Corte as berinjelas bem fininhas com casca (0,5 cm).
- 4
Faça uma mistura com os ovos, 2 colheres bem cheias de queijo ralado e uma pitada de sal.
- 5
Passe as berinjelas na mistura de ovos e queijo e depois na farinha de trigo.
- 6
Frite-as com apenas um fio de óleo em panela antiaderente ou se preferir no grill.
- 7
Em um refratário grande e untado com óleo, espalhe um pouco do molho e faça camadas intercaladas de berinjelas, mussarela e molho, até acabar tudo, por último coloque um pouco de leite para ajudar a ficar mais macia.
- 8
Polvilhe com o restante do queijo mussarela e o queijo ralado.
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