Ingredientes (4 porções)
-
-
-
-
-
-
1/4 de colher de chá de casca de limão ralada
-
-
3 ovos grandes separados
-
-
-
1 xícara de creme de leite batido em chantilly
Modo de preparo
- 1
Unte o fundo de uma forma para souflé com capacidade para 1 1/2 litros.
- 2
Descasque e corte a banana e fatias.
- 3
Bata no liquidificador a banana e o suco de limão ate obter um purê.
- 4
Em uma panela com capacidade para 3 litros, misture o açúcar, a maisena, a casca de limão ralada e a noz-moscada, junte o leite aos poucos mexendo até obter um creme liso. Cozinhe esse creme em fogo médio até que esteja grosso, mexendo constantemente. Retire do fogo.
- 5
Ligue o forno a 190°.
- 6
Com um garfo, bata as gemas em uma tigela pequena, adicione um pouco de creme quente, batendo bem.
- 7
Coloque na panela, mexa rapidamente. Junte a manteiga ou margarina, a essência de baunilha e a mistura de banana.
- 8
Em uma tigela pequena, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formarem picos firmes e adicione-as cuidadosamente à mistura de banana.
- 9
Despeje na forma para souflé preparada.
- 10
Asse por 35 minutos, ou até que esteja dourado.
- 11
Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite batido em chantilly.
Veja também…
