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Estrogonofe de castanha-do-pará

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de achocolatado
  • 2 1/2 latas de creme de leite
  • 3 claras em neve
  • 100 g de castanhas-do-pará picadas

Modo de Preparo

  1. Coloque as latas de leite condensado, sem o rótulo, em uma panela de pressão.
  2. Adicione água até quase cobrir as latas.
  3. Cozinhe por 30 a 40 minutos (para ficar bem durinho). Com cuidado, retire a pressão, abra a panela e, em seguida, retire as latas que estarão muito quentes. Deixe as latas esfriarem bem (3 a 4 horas na geladeira). Depois de frias, abra as latas e despeje o conteúdo em um liquidificador. Em seguida adicione ao mesmo recipiente o restante dos ingredientes, com exceção das claras em neve (gemas, achocolatado, creme de leite sem o soro e as castanhas-do-pará picadas). Bata até atingir uma textura homogênea. Transfira para uma bacia. Junte ao creme as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira. Sirva bem gelado.

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