Name: Bolinho de mandioca com carne moída
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca crua; 300 g de carne moída temperada a gosto, mas sem molho, bem sequinha; Temperos verdes a gosto; 2 ovos inteiros; 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de café de fermento em pó; 1 xícara do cozimento; Quanto baste de farinha de trigo; Sal e pimenta a gosto; Azeitonas verdes inteiras sem caroço para cada bolinho

Ingredientes (30 porções)

1 kg de mandioca crua
300 g de carne moída temperada a gosto, mas sem molho, bem sequinha
Temperos verdes a gosto
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de fermento em pó
1 xícara do cozimento
Quanto baste de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas verdes inteiras sem caroço para cada bolinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Cozinhar a mandioca na água e sal até ficar bem macia.
2
Reservar 1 xícara do cozimento.
3
Tirar os fios da mandioca. Amassar a mandioca ainda quente com temperos verdes a gosto, a margarina, a xícara do cozimento, fermento em pó e os ovos. Colocar a farinha
4
de trigo até ficar uma massa macia, mas que solte das mãos. A carne moída já deverá estar pronta, pois não pode colocar quente com recheio. Abrir uma quantidade de cerca de 2 colheres de sopa na mão e colocar a carne moída e por cima uma azeitona. Fechar em formato de bolinho redondinho. Deixar descansar em cima de uma bandeja com farinha para não grudar na bandeja, não colocar uma junto com a outra. Fritar em óleo não muito quente. Escorrer em papel toalha. Servir a seguir.