Peixe gratinado

Name: Peixe gratinado
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg de peixe em posta; 4 dentes de alho; Sumo de 1 limão; 1 xícara de óleo; 1/2 xícara de farinha de mandioca; 3 tomates maduros picadinhos; 2 cebolas médias picadinhas; 1 pimentão verde picadinho; Cheirinho verde; 2 colheres de sopa de coentro picadinho; 1 lata de extrato de tomate; 1/2 xícara de azeite de oliva; Sal a gosto

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Preparo 45 MIN

Rendimento 6 porções

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Vera Maria de Souza Membro desde 2008

Ingredientes

2 kg de peixe em posta
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 xícara de óleo
1/2 xícara de farinha de mandioca
3 tomates maduros picadinhos
2 cebolas médias picadinhas
1 pimentão verde picadinho
Cheirinho verde
2 colheres de sopa de coentro picadinho
1 lata de extrato de tomate
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave as postas do peixe, tempere com alho, limão e sal.
Deixe descansar por 1 hora.
Seque com um papel toalha, passe-as na farinha de mandioca e frite em óleo quente.
Reserve.
À parte faça um molho com os tomates, as cebola, o pimentão, o cheirinho verde, o extrato de tomate, o coentro e o azeite (não vai ao fogo), passe as postas de peixe, já fritos, neste molho.
Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, coloque o molho restante por cima.
Leva ao forno para gratinar.
Servir ainda quente.

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