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Moqueca Baiana na panela de barro

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Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 2

Ingredientes

  • 2 kg de cavala em postas (ou outro peixe de carne firme)
  • 750 g de camarão sem casca
  • 750 g de lula
  • 1 polvo pequeno
  • 4 tomates
  • 3 cebolas
  • 1 pimentão
  • 300 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Óleo para untar
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Temperar o peixe com o sal e reservar.
  2. Pré-cozinhar as lulas em água fervendo com um pouco de sal, com por aproximadamente 5 minutos (até que ela fique um pouco firme).
  3. Pré-cozinhar o polvo com 1 cebola inteira cortada em cruz e um pouco de sal, até que os tentáculos enrolem as pontas e ele fique mais roxinho.
  4. Cortar tudo em rodelas (tomates, cebolas, pimentão, lula e polvo).
  5. Em uma panela de barro, colocar o óleo para aquecer, quando o óleo estiver quente coloque 1 cebola.
  6. Assim que a cebola começar a fritar, dispor em camadas: as postas do peixe, um pouco do camarão, das lulas e do polvo, nessa ordem.
  7. Sobre os frutos do mar colocar os tomates, cebola e pimentão, tudo cortado em rodelas.
  8. O restante dos ingredientes dispor na mesma ordem na panela.
  9. Depois de feita a última camada, colocar o leite de coco e o azeite de dendê, tampar e deixar em fogo médio.
  10. Quando levantar fervura, deixe cozinhar de 5 a 10 minutos, e está pronto para ir à mesa (a panela de barro mantem aquecido e, termina o processo de cozimento à mesa).

PELA WEB

Comentários

  • É a melhor forma de preparar a moqueca... mesmo se for mais simples, sem os frutos do mar, só com o peixe, esse modo de preparo funciona sempre para uma boa moqueca. Recomendo. Dica: faça com surubim!

  • Fiz, ficou ótima, só me perdi um pouco no tempo para o início da fervura, mas tudo bem. O importante que o prato ficou uma delícia.

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