Name: Filé mignon com molho de abacaxi e pimenta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon; 1 colher de sobremesa de páprica picante; 1 dente de alho amassado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 colheres de sopa de óleo; 1 abacaxi; 2 xícaras de açúcar; 4 pimentas vermelhas dedo-de-moça

Ingredientes (5 porções)

1 kg de filé mignon
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
1 abacaxi
2 xícaras de açúcar
4 pimentas vermelhas dedo-de-moça

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misturar o sal, a pimenta, o alho e a páprica, com essa mistura temperar a carne e deixar por 1 hora.
2
Amarrar a carne com barbante para ficar toda redonda por igual e fritar no óleo, para selar todos os lados da carne.
3
O tempo de cozimento vai depende do seu gosto.
4
Tirar da panela esperar esfriar um pouco, enrolar a carne em filme plástico bem apertado e levar para gelar de um dia para outro.
5
Molho:
Bater no liquidificador o abacaxi e as pimentas, bem batido, se não gostar muito picante tirar as sementes da pimenta.
6
Colocar em uma panela junto com o açúcar e levar ao fogo, deixar apurar até a consistência de uma geleia mole, deixar reduzir mais ou menos pela metade.
7
Tirar a carne da geladeira, fatiar bem fininha, pode ser servida fria ou quente, vai do seu gosto.
8
Colocar o molho em uma molheira no centro de uma bandeja e a carne disposta em volta da molheira, na bandeja.