Name: Assado de batata e escarola
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de batatas cozidas; 1 xícara de farinha de trigo; 1 gema passada pela peneira; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; 1 maço de escarola; 200 g de mussarela fatiada; 50 g de queijo parmesão ralado; 1 dente de alho amassado; 1 cebola picadinha; 2 colheres de sopa de azeite

Ingredientes (5 porções)

Massa

1 kg de batatas cozidas
1 xícara de farinha de trigo
1 gema passada pela peneira
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Cobertura

1 maço de escarola
200 g de mussarela fatiada
50 g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho amassado
1 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea. Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo e espalhe a massa com as costas de uma colher. Reserve e faça o recheio.
2
Recheio:
Lave muito bem as folhas de escarola e pique-as.
3
Em uma panela doure o alho e a cebola com o azeite.
4
Junte a escarola picada só pra dar uma murchadinha.
5
Retire rapidinho para que não cozinhe muito.
6
Tem que ficar al dente.
7
Despreze o caldo que se forma.
8
Espalhe o refogado por cima da massa de batatas, cubra com a mussarela e por último o queijo parmesão ralado.
9
Leve ao forno até derreter a mussarela. Sirva a seguir acompanhada de algum assado.