Name: Sobrecoxa ensopada à moda de Minas
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de sobrecoxas; 4 dentes de alho socados com sal; 1 colher (sobremesa) de salsa desidratada; Suco de 1 limão; Sal a gosto; 1/2 colher de pau de açúcar; 2 colheres (sopa) azeite comum ou extra virgem; Azeitonas pretas a gosto (opcional)

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Por Janaina fernandes dos santos figueiredo

Ingredientes (6 porções)

1 kg de sobrecoxas
4 dentes de alho socados com sal
1 colher (sobremesa) de salsa desidratada
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1/2 colher de pau de açúcar
2 colheres (sopa) azeite comum ou extra virgem
Azeitonas pretas a gosto (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Lave muito bem as sobrecoxas.
2
Tempere com o alho socado com sal, salsa desidratada e limão.
3
Reserve por 10 minutos.
4
Leve ao fogo brando uma panela com o azeite e o açúcar, quando o açúcar estiver caramelado colocar as sobrecoxas já temperadas e mexer um pouco.
5
À medida que for se formando uma espuma escura, adicionar 1/2 xícara de água.
6
Quando as sobrecoxas estiverem moreninhas, acrescentar água até cobrir as sobrecoxas.
7
Deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
8
Desligue o fogo e acrescente as azeitonas.
9
Sirva com arroz branco e salada verde.