40min
Por Ana Lúcia B. C. Fontana
Ingredientes (15 porções)
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Uvas passas pretas
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Castanha de caju ou amendoim torrado sem casca
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cortar as berinjelas, os pimentões e as cebolas em cubos.
- 2
Misturar tudo e temperar com o azeite, o vinagre e o sal.
- 3
Colocar em um refratário e levar ao forno, de vez em quando dar uma mexida, deixar o suficiente para dar um amolecida nos ingredientes (a gosto).
- 4
Retirar do forno e deixar esfriar. Pode até colocar na geladeira para gelar.
- 5
Na hora de servir colocar as azeitonas, as uvas passas e a castanha de caju a gosto, mexer para misturar e salpicar algumas por cima para enfeitar o prato.
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