Bolo de cenoura com gotas de chocolate

Massa:

1. No liqüidificador bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo, até obter creme homogêneo.
2. Passe para um recipiente e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento.
3. Misture bem e junte as gotas.
4. Despeje em uma forma de 30x20 cm, untada e enfarinhada.
5. Leve para assar no forno médio, pré-aquecido, durante 30 minutos ou até espetar um palito e ele sair seco.
6. Espere esfriar e desenforme.

Cobertura:

1. Em um refratário coloque o açúcar, o leite, a margarina e o chocolate.
2. Leve ao microondas na potência média durante 1 minuto, mexendo na metade do tempo.
3. Retire do microondas e misture com uma espátula até que o chocolate esteja completamente derretido.
4. Espalhe por cima do bolo e corte-o em quadradinhos.
5. Sirva quente ou frio.

Informações Adicionais

• Dica: Substitua (se quiser) as gotas de chocolate por chocolate granulado. Fica ótimo.