Name: Escondidinho de camarão com queijo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1,5 kg de macaxeira; 2 colheres de manteiga da terra; 1 pitada de sal; 1 copinho de requeijão; 2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça; 1 tomate sem pele e sem semente; 1 cebola; 3 talos de cebolinha; 1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho; 1 lata de creme de leite; 300 g de queijo cheddar; 1 colher de manteiga; Queijo ralado

Ingredientes (5 porções)

Purê

1,5 kg de macaxeira
2 colheres de manteiga da terra
1 pitada de sal
1 copinho de requeijão

Recheio

2 kg de camarão descascado, limpo e sem a cabeça
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola
3 talos de cebolinha
1 pacote grande de queijo processado tipo polenguinho
1 lata de creme de leite
300 g de queijo cheddar
1 colher de manteiga

Cobertura

Queijo ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Descasque, lave e cozinhe as macaxeiras até ficarem bem amolecidas.
2
Retire-as e amasse, fazendo um purê.
3
Misture com os outros ingredientes do purê e reserve.
4
Recheio:
Refogue o camarão sem água, só com um pouco de tempero (cebola, tomate, cebolinha, tudo picado e muito pouco para não esconder o sabor do camarão) e a colher de manteiga.
5
Depois de ter refogado, abaixe o fogo, coloque o creme de leite, e depois o queijo cheddar, deixando derreter e se incorporar ao recheio.
6
Tire do fogo, espere amornar.
7
Quando estiver morno, pique o queijo processado e misture-o levemente ao recheio.
8
Montagem:
Unte um pirex com manteiga e coloque 1/3 do purê de macaxeira, por cima dele, coloque metade do recheio, depois coloque mais 1/3 do purê de macaxeira, depois a outra metade do recheio.
9
Por fim, coloque a última parte do purê, escondendo o recheio.
10
Por cima de tudo polvilhe queijo ralado e leve ao forno.