Ingredientes (4 porções)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes picadinhas ou raladas
- 2 pratos de champignon fresco (tipo Paris)
- 1 1/2 copo de champagne ou vinho branco
- 1 pote de 500 g de creme de leite fresco
Modo de preparo
- 1
Limpe os camarões e tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve-os.
- 2
Coloque uma panela com água no fogo para ferver e, enquanto isso, corte o champignon fresco em fatias, colocando-os a seguir na água fervente para o cozimento (fervura rápida de 2 a 3 minutos). Escorra e reserve.
- 3
Coloque parte da manteiga em uma panela grande para derreter (não deixe dourar, só aquecer), refogue a cebola picadinha até amolecer (não dourar), acrescente as fatias de champignon, deixe refogar alguns minutos, acrescente o champagne ou vinho branco e aos poucos o creme de leite.
- 4
Deixe ferver até engrossar o molho, mexendo para não grudar no fundo da panela. Reserve.
- 5
Coloque manteiga em uma frigideira para aquecer e doure rapidamente em pequenas porções os camarões (vire de um lado e do outro para dar uma seladinha apenas), tire e coloque em um recipiente.
- 6
Coloque os camarões na panela em que está o molho, para ferver por alguns minutinhos apenas (não deixe mais que 3 minutos para os camarões não enrijecerem).
- 7
Salpique com cheiro verde e corrija o sal, se necessário.
