Creme de camarão

Descasque os camarões e reserve as cabeças.

Cozinhe as batatas até o ponto de purê, processe-as ou bata no liquidificador e reserve.

Em uma panela ferva 300 ml de água com algumas cabeças de camarão.

Em uma panela funda coloque o azeite, a cebola picada bem pequenininha, refogue um pouco, quando a cebola murchar acrescente o alho espremido e frite.

Quando o alho e a cebola estiverem fritos, ou seja, o alho estiver marronzinho, acrescente o camarão já limpo e pré-temperado com sal e pimenta-do-reino.

Cuidado com o sal no camarão, pois ainda serão acrescentados temperos.

Refogue o camarão com o alho e a cebola por aproximadamente 4 minutos, acrescente uma colher das de sopa de margarina Qualy, e os 2 tomates sem caroços e bem picadinhos.

Continue refogando para murchar o tomate.

Acrescente então o molho de tomate pomarola, espere ferver e acrescente a cebolinha com a salsinha.

Verifique se o sal está a seu gosto.

Acrescente o leite de coco e a mesma medida de água onde cozinhou as cabeças do camarão, depois que levantar fervura adicionando as batatas espremidas aos poucos, misturando bem.

Espere ferver sempre mexendo para que o creme adquira uma cor e um gosto uniforme em todas as porções.

Na hora de servir acrescente o creme de leite e mexa bem.

Coloque em uma baixela bonita e pendure uns camarões lavados e cozidos no vapor para enfeitar.