Name: Bolo de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 abacaxi picadinho; 2 xícaras de açúcar; 4 ovos; 8 colheres de água; 2 xícaras de farinha; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de fermento em pó químico; 1 pitada de sal; 1 litro de leite; 1 caixinha de leite condensado; 1 caixinha de creme de leite; 2 colheres bem cheias de maizena; 1 pacotinho de coco em flocos ou ralado

Ingredientes (15 porções)

Calda

1 abacaxi picadinho
2 xícaras de açúcar

Massa

4 ovos
8 colheres de água
2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó químico
1 pitada de sal

Creme

1 litro de leite
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres bem cheias de maizena
1 pacotinho de coco em flocos ou ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pegue o abacaxi picadinho e coloque em uma panela com o açúcar, deixe apurar por 20 minutos. Despeje em uma forma grande untada com manteiga.
2
Massa:
Bata as claras em neve, misture todos os ingrediente na batedeira e despeje por cima do abacaxi e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado.
3
Creme:
Leve o leite ao fogo, deixe ferver e adicione o leite condensado, o creme de leite e a maizena dissolvida em 1/2 xícara de água, desligue e despeje em cima do bolo já assado, perfure o bolo antes para que o creme penetre bem.
4
Salpique o coco ralado e leve para gelar.