Ingredientes (12 porções)
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6 berinjelas cortada em fatias
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1 pimentão verde cortado em fatias
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Modo de preparo
- 1
Coloque as berinjelas fatiadas em uma travessa grande, cubra com água e coloque 2 colheres (sopa) de sal, coloque um peso e deixe de molho por 1 hora.
- 2
Escorra a água e lave as berinjelas, deixe secar a água.
- 3
Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque as berinjelas.
- 4
Leve ao forno em potência alta por 40 minutos.
- 5
Retire do forno, jogue todo o azeite e misture bem.
- 6
Sobre as berinjelas, coloque os pimentões e a cebola.
- 7
Volte ao forno em potência alta por mais 30 minutos.
- 8
Retire do forno, acrescente o sal, o orégano e as azeitonas caso queira.
- 9
Mexa bem e volte ao forno por mais 20 minutos.
- 10
Retire do forno, coloque o vinagre e as nozes, mexa bem e deixe esfriar.
- 11
Guarde em um pote fechado dentro da geladeira.
Informações adicionais
Dica: Essa berinjela fica muito boa para ser servida com torradas no lanche. Fica bom também acrescentar 1 xícara de salsa e cebolinha picada.
