Ingredientes (6 porções)
Molho
- 50 g de funghi secci (desidratado)
- 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
-
50 g de queijo parmesão ralado fino
- 1 copo (250ml) de requeijão cremoso
- 1 pacote de nata de 400g (creme de leite fresco)
-
1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta branca moída na hora
Massa
-
500 g de fettuccine
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2 folhas de louro
- 1 cebola média descascada e inteira
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1 colher (sopa) de sal
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5 litros de água fervente
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1 fio de óleo
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6 cravos-da-índia
Modo de preparo
- 1
Coloque o funghi dentro de um recipiente refratário redondo médio e cubra com água fria. Leve em aberto ao microondas, para cozinhar por 5 minutos na potência alta. Deixe por um tempo de espera de 3 minutos. Escorra o funghi sobre uma peneira, deixe amornar e aperte para retira o excesso de água. Coloque o funghi sobre uma tábua e pique o mesmo em pedaços menores usando uma faca grande e afiada.
- 2
Coloque a água para ferver em uma panela grande. Adicione o sal, o óleo, as folhas de louro e a cebola com os cravos espetados na mesma (para que não se percam dentro da massa durante a fervura).
- 3
Assim que a água estiver fervendo e borbulhando junte toda a massa.
- 4
Usando um garfo grande desfaça os ninhos da massa para evitar que se grudem.
- 5
Assim que a massa estiver cozida al dente (siga as instruções do fabricante), retire as folhas de louro e a cebola. Escorra a massa sobre um escorredor.
- 6
Numa panela antiaderente doure a manteiga e nela frite o funghi preparado (por 3 a 4 minutos).
- 7
Nessa mistura adicione todo o conteúdo do copo de requeijão.
- 8
Agora junte os 50g de queijo parmesão ralado fino.
- 9
Acrescente os 400g de nata fresca (creme de leite fresco) e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Desligue.
- 10
Adicione o molho na massa cozida e misture-o muito bem com o auxílio de um garfo grande. Coloque essa mistura num recipiente e sirva a seguir.
