Fettuccine ao molho funghi secci

Name: Fettuccine ao molho funghi secci
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Molho:; 50 g de funghi secci (desidratado); 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade; 50 g de queijo parmesão ralado fino; 1 copo (250ml) de requeijão cremoso; 1 pacote de nata de 400g (creme de leite fresco); 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta branca moída na hora; Massa:; 500 g de fettuccine; 2 folhas de louro; 1 cebola média descascada e inteira; 1 colher (sopa) de sal; 5 litros de água fervente; 1 fio de óleo; 6 cravos-da-índia

Foto: Celiana
Foto: Raquel
Foto: Rafael Turcatel

Preparo 75 MIN

Rendimento 6 porções

Favoritos 397

Comentários 5

Carmen Huth Membro desde 2008

Ingredientes

Molho:

50 g de funghi secci (desidratado)
2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
50 g de queijo parmesão ralado fino
1 copo (250ml) de requeijão cremoso
1 pacote de nata de 400g (creme de leite fresco)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca moída na hora

Massa:

500 g de fettuccine
2 folhas de louro
1 cebola média descascada e inteira
1 colher (sopa) de sal
5 litros de água fervente
1 fio de óleo
6 cravos-da-índia

Modo de Preparo

Coloque o funghi dentro de um recipiente refratário redondo médio e cubra com água fria. Leve em aberto ao microondas, para cozinhar por 5 minutos na potência alta. Deixe por um tempo de espera de 3 minutos. Escorra o funghi sobre uma peneira, deixe amornar e aperte para retira o excesso de água. Coloque o funghi sobre uma tábua e pique o mesmo em pedaços menores usando uma faca grande e afiada.
Coloque a água para ferver em uma panela grande. Adicione o sal, o óleo, as folhas de louro e a cebola com os cravos espetados na mesma (para que não se percam dentro da massa durante a fervura).
Assim que a água estiver fervendo e borbulhando junte toda a massa.
Usando um garfo grande desfaça os ninhos da massa para evitar que se grudem.
Assim que a massa estiver cozida al dente (siga as instruções do fabricante), retire as folhas de louro e a cebola. Escorra a massa sobre um escorredor.
Numa panela antiaderente doure a manteiga e nela frite o funghi preparado (por 3 a 4 minutos).
Nessa mistura adicione todo o conteúdo do copo de requeijão.
Agora junte os 50g de queijo parmesão ralado fino.
Acrescente os 400g de nata fresca (creme de leite fresco) e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Desligue.
Adicione o molho na massa cozida e misture-o muito bem com o auxílio de um garfo grande. Coloque essa mistura num recipiente e sirva a seguir.

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Comentários

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Sergio Pereira
em 04/11/16

Sensacional!! Receita seguida ao pé da letra. Acrescentamos, para 2 pessoas, 250g de camarão rosa salteado no azeite e alho. Ficou maravilhoso. Parabéns e muito obrigado.
Richard Douglas...
em 06/12/15

Fiz duas vezes e fica muiti bom!
Isabela Fraga
em 30/11/15

Receita muito bem explicada! Segui conforme estava escrita e deu super certo! Todos adoraram!
Ana Carolina Meng
em 07/09/15

Perfeito, refoguei cebola e coloquei um pouco da água do funghi para dar mais sabor...todos adoraram!!!
karla cristiani...
em 31/05/14

Fiz e fucou maravilhoso!!!

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Fettuccine ao molho funghi secci

Ingredientes

Molho:

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