Ingredientes (5 porções)
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150 g de milho verde enlatado
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100 g de talo de broto de abóbora germinado ou broto de feijão
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2 cenouras médias raladas grosseiramente
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1 pedaço de gengibre de aproximadamente 4 cm cortado em tirinhas
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25 g de funghi ou champignon
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1/2 kg de macarrão espaguete nº8
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1/2 cebola média cortada em pedaços grandes
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1 vidro de 150ml de molho shoyu
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3 colheres de chá de salsa, cebola e tomate desidratados
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Modo de preparo
- 1
Coloque o funghi em um copo e cubra-o com água quente, deixando-o de molho por aproximadamente 15 minutos.
- 2
Escorra e repita o processo por mais 5 minutos.
- 3
Se desejar pique em pedaços menores e reserve.
- 4
Cozinhe o macarrão al dente em uma panela com água fervente, sal a gosto e um fio de óleo. Quando o macarrão estiver pronto, transfira-o para um escorredor, jogue um pouco de água fria para retirar a goma e reserve.
- 5
Em uma frigideira larga refogue a cebola com o azeite, em seguida acrescente a cenoura, o broto e 3 colheres de sopa de shoyu. Mexa bem e adicione o milho, o gengibre e o cogumelo. Continue mexendo, acrescentando aos poucos o molho shoyu para não ressecar.
- 6
Adicione o tempero desidratado e uma parte do macarrão.
- 7
Retire do fogo e misture bem. Acrescente a outra parte do macarrão e o restante do molho shoyu.
- 8
Volte a frigideira ao fogo rapidamente, misture uma última vez, se necessário acrescente sal a gosto.
Informações adicionais
Obs: o broto de abóbora é mais amargo que o broto de feijão e não vende em supermercado. Para fazê-lo em casa, pegue as sementes de abóbora e coloque-as em um vaso com terra e molhe um pouco quando a terra estiver seca. Após mais ou menos uma semana os brotos estarão prontos para uso. É necessário retirá-los da terra, cortar as folhas e a raiz, lavando-os em seguida. O tempero desidratado é facilmente encontrado em supermercados mas, se preferir, utilize o tempero que desejar.
