File mignon à parmegiana

Cortar a carne em bifes não muito finos e temperar com sal, pimenta, alho e um pouco de azeite.

Deixe tomar gosto por uns 20 minutos.

Passar os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e temperados com um pouco de sal e na farinha de rosca (tomando o cuidado de retirar o excesso dos bifes em cada etapa).

Fritar os bifes em um pouco de manteiga e azeite por cerca de 2 minutos, ou até dourar em ambos os lados.

Coloque os bifes em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Reserve.

Faça um molho de tomate de sua preferência.

Em um refratário despeje um pouco do molho e acondicione os bifes.

Cubra com mais molho e coloque as fatias de mussarela (não tenha medo de ser generoso).

Espalhe mais um pouco de molho por cima e salpique com o queijo ralado e um pouco de orégano.

Enfeite com azeitonas.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

Sirva com arroz branco e batatas fritas.