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Ingredientes (2 porções)
- 400 g de filé de pargo
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1 pimentão pequeno
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1 cebola média
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1 cenoura média
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1 xícara de azeitona picada
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4 vagens
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50 g de ricota
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Pimenta-do-reino
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Sal
- 1/2 xícara com passas
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1/2 xícara de azeite
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1 colher de manteiga
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Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Separe os filés e os tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
- 2
Corte a cebola em fatias bem finas assim como o pimentão.
- 3
Rale a cenoura e corte as vagens em pedaços pequenos assim como a ricota, em uma frigideira, derreta a manteiga com a metade do azeite.
- 4
Refogue todos os ingredientes acima, menos os filés, quando a cebola estiver mole, apague o fogo e reserve os ingredientes.
- 5
Em um papel alumínio, coloque o restante do azeite e os filés.
- 6
Em cima dos filés coloque tudo que estava na frigideira e distribua bem.
- 7
Feche o papel alumínio, enrolando tudo.
- 8
Coloque em uma bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC, por cerca de 20 minutos.
- 9
Sirva com arroz branco e um bom vinho.
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