Name: Bolo trufado de maracujá
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de açúcar; ½ xícara de margarina; 1 xícara de óleo; 4 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de chocolate em pó; 1 colher de fermento em pó; 2 xícaras de água fervendo; 1 xícaras de água; 1 xícaras de açúcar; ½ xícara de suco concentrado de maracujá; ½ xícara de wisky; 1/2 kg de chocolate branco picado; 1 lata de creme de leite; 1/2 lata de suco concentrado de maracujá; 5 colheres de wisky; Polpa de 3 maracujás; 1 xícara de açúcar; 1/2 litro de chantilly batido; 300 g de chocolate blend picado

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Por Joselia de oliveira massa

Ingredientes (20 porções)

Massa

4 ovos
2 xícaras de açúcar
½ xícara de margarina
1 xícara de óleo
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
2 xícaras de água fervendo

Calda para regar

1 xícaras de água
1 xícaras de açúcar
½ xícara de suco concentrado de maracujá
½ xícara de wisky

Recheio

1/2 kg de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de suco concentrado de maracujá
5 colheres de wisky

Calda com brilho

Polpa de 3 maracujás
1 xícara de açúcar

Cobertura

1/2 litro de chantilly batido
300 g de chocolate blend picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Bolo:
Bata as claras em neve.
2
Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os molhados em outra.
3
Junte a mistura molhada com a mistura seca, mexa bem.
4
Misture as claras e por último a água, mexa bem.
5
Coloque em assadeira média forrada com papel manteiga.
6
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
7
Espere esfriar completamente.
8
Calda:
Faça uma calda rala com os 3 primeiros ingredientes, apague o fogo e adicione o wisky. Deixe esfriar.
9
Recheio:
Aqueça o creme de leite no microondas por 2 minutos em potência alta.
10
Adicione o chocolate e mexa até que derreta completamente.
11
Coloque o suco e o wisky e mexa delicadamente.
12
Leve à geladeira de um dia para o outro.
13
Calda com brilho:
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até que fique uma calda cremosa e brilhante.
14
Deixe esfriar.
15
Cobertura:
Derreta o chocolate no microondas. Corte papel manteiga na altura e comprimento da lateral do bolo, para os 4 lados, passe o chocolate derretido e leve à geladeira até que endureça. Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.
16
Montagem:
Desinforme o bolo, corte-o em 3 camadas.
17
Forre a forma em que assou o bolo com papel celofane, coloque a primeira camada na forma, regue com 1/3 da calda cubra com metade da trufa de maracujá.
18
Coloque outra camada do bolo, regue novamente com metade da calda que sobrou e o restante do recheio.
19
Coloque a última camada do bolo e regue com o restante da calda.
20
Deixe gelar por pelo menos 2 horas, desenforme novamente sobre um tabuleiro.
21
Cubra com 2/3 do chantilly.
22
Coloque as placas de chocolate nas laterais, retire o papel manteiga com cuidado, jogue a calda de brilho por cima e decore com um saco de confeitar as laterais e a junção das placas. Sirva gelado.