Name: Berinjelas ao Forno
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento; Vinagre; Sal; Pimenta do reino; Azeite; Molho bolonhesa; 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas; 1/2 xícara de manjericão picado; 100 g de mussarela ralada; Queijo parmesão

Berinjelas ao Forno

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@ Heloisa Basso

@ Nairfatima

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Por Marcelo Tadeu Ribeiro Francisco

Ingredientes (6 porções)

3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
Vinagre
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Molho bolonhesa
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de manjericão picado
100 g de mussarela ralada
Queijo parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Colocar a berinjela de molho em água e vinagre durante 15 minutos, escorrer.
2
Colocar em uma assadeira polvilhar com sal, pimenta, um fio de azeite e assar no forno convencional durante mais ou menos 20 minutos até ficar macia.
3
Untar um refratário com azeite, colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa com azeitonas e manjericão, outra de berinjela, outra de molho e metade da mussarela.
4
Mais duas de berinjela com molho e colocar o restante do molho da mussarela. Polvilhar com queijo e levar ao forno quente para gratinar 20 minutos.