Name: Bolo de banana
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 ovos; 250 g de margarina; 200 ml de leite de coco; 3 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado; 3 xícaras de chá de trigo com fermento; 50 g de queijo ralado; 2 colheres de sopa de canela em pó; 6 bananas prata maduras; 100 g de passas pretas

Ingredientes (10 porções)

3 ovos
250 g de margarina
200 ml de leite de coco
3 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado
3 xícaras de chá de trigo com fermento
50 g de queijo ralado
2 colheres de sopa de canela em pó
6 bananas prata maduras
100 g de passas pretas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Com o auxilio da batedeira bata a margarina, até ela amolecer toda, coloque 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar.
2
Bater até ficar homogêneo.
3
Adicione os ovos, batendo sempre.
4
Depois coloque o leite de coco e 1 colher de chá de queijo ralado, bata por 5 minutos, e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos.
5
Bater até a massa ficar bem homogênea e leve.
6
Unte uma forma n° 24, de furo no meio, com margarina e trigo.
7
Lave as bananas, tire as cascas e corte a fruta em rodelas.
8
Misture o açúcar que sobrou com a canela em pó.
9
Montagem:
No fundo da forma (já untada) polvilhe a mistura de açúcar e canela, uma camada generosa.
10
Coloque as rodelas de banana e as passas, bem organizadas, coloque mais 1 camada da mistura de canela e açucar.
11
Coloque também uma camada de queijo ralado (mais moderada), outra camada de banana e outra de açúcar com canela e por último uma de queijo.
12
Derrame aos poucos a massa batida do bolo em cima das camadas de banana, espalhe e coloque toda a massa.
13
Levar ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.