Name: Alcachofra recheada
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 alcachofras pequenas; ½ litro de caldo de carne; 2 pãezinhos amanhecidos, sem casca; 1 xícara de leite; 100 g de lingüiça sem pele, desmanchada; 150 g de carne moída; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1 colher (sopa) de salsinha picada; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de farinha de rosca; 45 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina; Sal

Ingredientes (4 porções)

8 alcachofras pequenas
½ litro de caldo de carne
2 pãezinhos amanhecidos, sem casca
1 xícara de leite
100 g de lingüiça sem pele, desmanchada
150 g de carne moída
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
45 g (3 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Limpe as alcachofras, elimine as folhas mais duras, o talo, as pontas e cozinhe no caldo de carne por 25 a 30 minutos, ou até que estejam macias.
2
Enquanto isso ponha o pão de molho no leite.
3
Em uma tigela, misture a carne, a lingüiça, o queijo, a salsinha, os pãezinhos espremidos, o ovo e um pouco de sal.
4
Misture bem.
5
Escorra a alcachofra, deixe esfriar, separe um pouco de folhas e recheie com a mistura.
6
Toste a farinha de rosca com 2 colheres (sopa) de manteiga.
7
Coloque as alcachofras em uma assadeira untada com a manteiga restante.
8
Cubra com a mistura de farinha de rosca.
9
Leve ao forno alto (200º), por uns 15 minutos.

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