Pudim de cenoura

Raspe, lave e corte a cenoura em rodelas.

Leve o caldo de carne ao fogo, junte a cenoura, algumas folhas de sálvia, o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o caldo de carne seque.

Retire a cenoura e passe-a pelo liquidificador.

Coloque em uma tigela, junte os ovos e a ricota e misture bem. Verifique o sal e a pimenta, acrescente mais, se necessário.

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, antiaderente e coloque a mistura.

Asse em banho-maria, em outra forma com água que não ultrapasse a metade da forma do pudim. Leve ao forno alto (200º), por 25 minutos.

Desenforme em uma travessa e sirva quente.