35min
Ingredientes (1 porção)
-
3 lagostins
-
-
-
-
70 g de tamarindo
-
-
50 g de lichia
-
Óleo de gergelim a gosto (esse óleo tem um sabor muito particular, a dose pode variar muito, conforme o gosto. Sugiro um pequeno toque, algo em torno de uma colher de chá)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim.
- 2
Para prepará-los basta grelhá - los, mas não por muito tempo.
- 3
Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá - lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não tem serventia.
- 4
Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água.
- 5
Deixe ferver um pouco,
- 6
até ficar homogêneo.
- 7
Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho.
- 8
Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo - as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia. Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho.
