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Preparo
Rendimento 15 porções
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Ingredientes

  • 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
  • 1 1/2 litros de água
  • 1/2 xícara de vinagre mais 4 colheres
  • 6 tomates picados miudos e sem sementes
  • 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 2 latas de atum ralado
  • 3/4 xícara de óleo
  • 1 pacote de creme de cebola (opcional)
  • 1 pimenta vermelha amassada

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
  2. Em uma vasilha misture os outros ingredientes.
  3. Tire a berinjela da água, esprema, secando com toalha de papel.
  4. Forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum, por cima uma camada da berinjela.
  5. Repita as camadas terminando com a mistura de atum.
  6. Cubra com papel alumínio.
  7. Leve ao forno pré-aquecido, moderado (180º) por 50 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
  8. Serve-se quente ou frio.
  9. É uma delícia para se comer com biscoito.
  10. Dura muitos dias na geladeira.

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