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Pão de Queijo de Frigideira
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Por Rosa Maria Borsatti Lisboa

Ingredientes (6 porções)

  • farinha de trigo8 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 8 colheres (sopa) cheias de polvilho azedo
  • óleo5 colheres(sopa) de óleo
  • sal1 colher (chá) rasa de sal
  • ovo1 ovo
  • água200 ml de água
  • fermento em pó químico1 colher (sobremesa) de fermento químico
  • 1 pacote (50) g de queijo parmesão ralado
  • Requeijão em bisnaga para rechear

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. Misture os ingredientes secos da massa, acrescente o ovo misturado com a água e o óleo. Aqueça uma frigideira antiaderente e, quando estiver quente, abaixe o fogo e frite a massa às colheradas, espalhando-a com as costas da colher ou deixando as colheradas separadas (assim fará pãezinhos). Não precisa untar a forma. Deixe o fogo no mínimo e tampe a frigideira para cozinhar o pão por igual. Após 1 minuto, veja se já está opaca a massa, para poder ser virada. Se fez o pão bem espalhadinho, vire-o com a espátula, espere uns 20 segundos, corte o ao meio na frigideira mesmo com a espátula, pressionando-o e recheie uma das metades com o requeijão, dobre e deixe corar.

Informações adicionais

Se você fizer os pãezinhos pequenininhos pode comê-los com manteiga, geléia, ou porções individuais e recheá-los com catupiry, mussarela, etc. Tem o mesmo gostinho dos pãezinhos de queijo de padaria mas faz menos sujeira e fica pronto mais depressa. Pode multiplicar a massa sem problema e pode guardar os ingredientes secos (incluindo o queijo ralado) num pote fechado na geladeira por até uma semana e acrescentar os líquidos na hora de fazer.

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