Name: Fritada de Aratu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de aratu, lavado ao limão; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão picado; 3 ovos; Sal a gosto; Coentro a gosto; 3 colheres de azeite; 300 g de azeitonas; 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 2 colheres de farinha de trigo

Fritada de Aratu

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@ Michelle

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Por Michelle fontes silveira

Ingredientes (8 porções)

1 kg de aratu, lavado ao limão
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão picado
3 ovos
Sal a gosto
Coentro a gosto
3 colheres de azeite
300 g de azeitonas
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Refogue o aratu limpo na cebola e no alho. Acrescente o pimentão, o coentro e o sal a gosto. Deixe cozinhar até ficar sequinho, acrescentando as azeitonas. Bata as claras em neve e acrescente as gemas e 2 colheres de farinha de trigo em um pirex. Coloque a metade das claras, no meio o catado. Por cima o restante das claras.
2
Leve ao forno.

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