Name: Bolo de batata doce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de batata doce; 100 g de coco ralado seco e fresco; 3 ovos inteiros; 100 g de manteiga; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes (10 porções)

1 kg de batata doce
100 g de coco ralado seco e fresco
3 ovos inteiros
100 g de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe as batatas doce e depois passe-as ainda quente pelo espremedor e reserve.
2
No liquidificador coloque a manteiga, os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos.
3
Coloque essa mistura em um bol e acrescente as batatas espremidas, o leite condensado, o coco ralado e o fermento, misture tudo e coloque em uma assadeira untada de 20 cm.
4
Salpique um pouco de coco ralado por cima da massa já na assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 160°.