Ingredientes (8 porções)
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850 g de camarões 7 barbas limpos
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1/2 colher (sopa) de coentro bem picadinho
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Modo de preparo
- 1
Lave os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, coentro e suco de limão. Deixe-os tomando gosto por 15 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e junte os camarões. Cozinhe-os por 5 minutos ou até começarem a ficar rosados. Retire-os com uma escumadeira e deixe o caldo reduzir a 1/2 xícara (chá), mantendo a panela destampada em fogo alto.
- 3
Dissolva as gemas e a farinha de trigo no creme de leite e junte-o ao caldo mexendo até engrossar. Adicione os camarões e acrescente a salsa picada.
- 4
Misture bem, retire do fogo e espere esfriar.
- 5
Montagem:
Unte uma forma circular de 20cm de diâmetro. Separe 1/3 da massa folhada pronta. Abra o restante com rolo de macarrão. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando um excedente nas bordas.
- 6
Recheie com os camarões já frios e cubra-os com o restante da massa. Acerte as laterais e una as pontas virando-as para dentro.
- 7
Pincele com gema e leve-a para assar em forno aquecido a 200ºC, por 30 minutos.
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