Ingredientes (8 porções)
500 g de massa folhada pronta- 850 g de camarões 7 barbas limpos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha 3 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 100 g de creme de leite 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino- 1/2 colher (sopa) de coentro bem picadinho
2 colheres (sopa) de salsa picadinha 1 colher (chá) de sal Suco de 1 limão 1 gema para pincelar
Modo de preparo
- 1
Lave os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, coentro e suco de limão. Deixe-os tomando gosto por 15 minutos.
- 2
Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e junte os camarões. Cozinhe-os por 5 minutos ou até começarem a ficar rosados. Retire-os com uma escumadeira e deixe o caldo reduzir a 1/2 xícara (chá), mantendo a panela destampada em fogo alto.
- 3
Dissolva as gemas e a farinha de trigo no creme de leite e junte-o ao caldo mexendo até engrossar. Adicione os camarões e acrescente a salsa picada.
- 4
Misture bem, retire do fogo e espere esfriar.
- 5
Montagem:
Unte uma forma circular de 20cm de diâmetro. Separe 1/3 da massa folhada pronta. Abra o restante com rolo de macarrão. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando um excedente nas bordas.
- 6
Recheie com os camarões já frios e cubra-os com o restante da massa. Acerte as laterais e una as pontas virando-as para dentro.
- 7
Pincele com gema e leve-a para assar em forno aquecido a 200ºC, por 30 minutos.