Name: Lulas com atum
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 lulas; 1 lata de atum de 170g; 2 colheres (de sopa) de salsinha picada; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de alcaparra; 6 filés de anchova; 40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca; ½ xícara de óleo ou azeite; ½ xícara de vinho branco; Caldo de carne; Sal; Pimenta-do-reino

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

8 lulas
1 lata de atum de 170g
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de alcaparra
6 filés de anchova
40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca
½ xícara de óleo ou azeite
½ xícara de vinho branco
Caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Limpe a lave bem as lulas, separando os tentáculos dos corpos.
2
Pique os tentáculos bem picadinhos, misture em uma tigela com a salsinha, o alho, a alcaparra e a anchova picados.
3
Junte o atum desmanchado, adicionando sal, pimenta-do-reino a gosto, farinha de rosca e óleo, suficiente para ligar bem a mistura e ficar consistente.
4
Recheie os corpos com essa mistura.
5
Costure a abertura com barbante ou use palitos para prender.
6
Leve ao fogo, em uma panela grande, o restante do óleo.
7
Quando estiver quente, junte as lulas recheadas, deixe dourar os dois lados, em fogo médio.
8
Depois que estiverem bem coradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar.
9
Cubra com caldo de carne e cozinhe tampado, em fogo médio, por cerca de 1 hora ou até ficarem macias.