Name: Arrumadinho da Rosinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão fradinho (macaça); 1 kg de carne seca cortada em picadinhos; 4 gomos de lingüiça calabresa defumada; 400g de cuscuz cozido na cuscuzeira; 2 pimentões verdes picados; 3 tomates medias picadas (sem sementes); 2 cebolas picadas; 2 colheres de margarina; Coentro picado a gosto

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Por ROSANGELA SOARES

Ingredientes (8 porções)

1/2 kg de feijão fradinho (macaça)
1 kg de carne seca cortada em picadinhos
4 gomos de lingüiça calabresa defumada
400g de cuscuz cozido na cuscuzeira
2 pimentões verdes picados
3 tomates medias picadas (sem sementes)
2 cebolas picadas
2 colheres de margarina
Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pique em quadradinhos a carne seca.
2
Em uma panela com água deixe ferver, escorra.
3
Cozinhe a carne seca com o feijão fradinho, quando levantar fervura, acrescente 2
4
colheres de cebola picada, coentro e sal a gosto.
5
Deixe cozinhar mais.
6
Observe que o feijão deve estar cozido e firme, escorra e reserve.
7
Cozinhe o cuscuz na cuscuzeira e reserve.
8
Pique em quadradinhos a lingüiça calabresa, frite e reserve.
9
Pique a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro.
10
Em um refratário grande, misture todos os ingredientes nessa ordem: o feijão, o cuscuz, as verduras e o coentro, a lingüiça e 2 colheres de margarina, tudo quente e misturado.
11
Sirva a seguir.