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Preparo
Rendimento 6 porções
Comentários 28

Ingredientes

  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo (ou goma de mandioca)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de camarão salgado (seco)
  • 4 folhas de chicória
  • 4 dentes de alho bem amassados
  • 3 pimentas-de-cheiro
  • 2 maços de jambu
  • 2 litros de tucupi

Modo de Preparo

  1. Coloque o tucupi em uma panela com o alho bem amassado, o sal, a chicória e as pimentas.
  2. Leve ao fogo.
  3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente.
  4. Simultaneamente em outra panela, cozinhe o jambu até ficar tenro.
  5. Retire do fogo, escorra e reserve.
  6. Lave bem os camarões e leve-os ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água.
  7. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
  8. Retire a cabeça e a casca.
  9. Em uma panela, misture o polvilho com a água dos camarões, leve ao fogo e mexa até obter um mingau.
  10. Sirva em uma cuia com uma concha de tucupi, um pouco do mingau, algumas folhas de jambu e os camarões.

PELA WEB

Comentários

  • tem como trocar o camarão do tacacá por outra carne como frango?

  • Alguém saberia informar quantos ml tem o pote da foto? estou fazendo um trabalho e preciso saber exatamente a quantidade do rendimento da receita para replicar.

  • nao e minguau e goma se chama kkk

  • Eu fiz e ficou uma delícia.

  • Tenho uma duvida! É preciso lavar os camarões com limão antes de deixar ferver?

    • Nao precisa lavar com limão, basta lavar bem e depois ferver para tirar um pouco do sal do camarão.

  • Ficou delicioso!

  • Muito bom. Tive a oportunidade de conhecer o tucupi em cuia na Primeira Feira da Providência ou Segunda no Rio de Janeiro.

  • Gente sou moro em São Paulo e não faço idéia de onde encontrar o tucupi e o jambu!

    • Mana nao é so voce' estou em RibeirãoPreto e aqui ninguem faz ideia do que seja o tacacá' sou do Acre e la tem tacaca em cada esquina se duvidar' kkk e aqui queria fazer mais ainda nao sei onde tem os ingredientes...

    • Géssica, procure no google por "combu". É uma lojinha de produtos da amazonia que fica no alto do ipiranga.

  • Amei

  • Eu moro no rj aqui n tem janbo posso subistituir por alg0?

    • oi luely sou paraense e morei no rj 11 anos e o jambu vc pode encontrar em madureira alguns chamam de oripepe...boa sorte

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