Ingredientes (4 porções)
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1 tainha ou cioba grande (2 kg)
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Realçador de sabor
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Batatas pré-cozidas
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Modo de preparo
- 1
Com o peixe já limpo, abrir a barriga com uma faca até atingir a espinha seguindo o comprimento do peixe até próximo do rabo.
- 2
Temperar todo o peixe por dentro e por fora com bastante sal grosso e suco de limão.
- 3
Deixar descansar por 40 minutos
- 4
Recheio:
Em uma panela fritar no azeite o camarão (opcional), a cebola, o tomate e o pimentão, cortados em cubinhos, e o coentro picadinho, temperar com sal e o realçador de sabor.
- 5
Lavar o peixe ligeiramente na torneira para retirar o excesso de sal.
- 6
Rechear o peixe e fechar com palitos ou costurar com fio dental.
- 7
Em uma forma untada com azeite colocar o peixe e preencher os espaços da forma com as batatas pré-cozidas e temperadas com o realçador de sabor.
- 8
Se preferir colocar fatias de pimentão e cebola junto com as batatas.
- 9
Regar o peixe e as batatas com azeite.
- 10
Cobrir com papel alumínio.
- 11
Assar em fogo médio por 30 minutos.
- 12
Retirar o papel alumínio e esperar dourar a pele do peixe.
