Name: Bolo delícia de coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara (chá) de açúcar; 3 ovos; 1 xícara (chá) de óleo; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada); 1 xícara (chá) de água fervente; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) raspas de limão ou laranja ou gotas essência de baunilha; 500 ml de leite; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na panela de pressão (atenção não abra a lata enquanto ela estiver quente, deixe-a esfriar por mais ou menos 4 horas); 300 g de coco ralado seco

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) raspas de limão ou laranja ou gotas essência de baunilha

Recheio

500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos na panela de pressão (atenção não abra a lata enquanto ela estiver quente, deixe-a esfriar por mais ou menos 4 horas)
300 g de coco ralado seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Batas na batedeira os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado, acrescente o óleo e bata mais um pouco.
2
Fora da batedeira misture os outros ingredientes deixando o fermento por último.
3
Coloque em forma de uns 25 cm untada e enfarinhada.
4
Levar ao forno a 180º, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
5
Recheio:
Junte o leite, o amido e 200g do coco.
6
Leve ao fogo até virar um mingau, acrescente o leite condensado cozido e mexa bem até dissolver.
7
Deixe esfriar e recheie o bolo.
8
Decore com o restante do coco.