Rocambole de doce de leite fácil

Peneire a farinha de trigo com o fermento em uma vasilha e reserve.

Bata as claras em neve, até obter picos firmes.

Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma, batendo mais 1 minuto.

Acrescente uma a uma as colheres de adoçante, batendo mais mais 2 minutos.

Junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa com uma colher em assadeira de 24x34 cm, forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos, ou até furando com um palito, ele saia limpo.

Desenforme sobre um plástico polvilhado com adoçante.

Com a massa ainda quente, espalhe o recheio e enrole como rocambole usando o filme plástico e apertando a massa suavemente.

Corte em fatias e sirva.