Ingredientes (20 porções)
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2 cenouras pequenas ou 1 grande
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Folhas de espinafre o quanto for necessário para ficar bem verde
Recheio
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1 peito de frango cozido, temperado e desfiado
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2 pepinos cortados à juliene sem utilizar o centro do legume.
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2 cenouras cortas à juliene
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3 batatas cortadas à juliene
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Modo de preparo
- 1
Massa:
No liquidificador colocar os ovos, o leite, o sal, e a farinha de trigo (o ponto pode variar, não deve ficar muito líquida e nem muito grossa, modere com a farinha até chegar ao ponto).
- 2
Bata junto com os outros ingredientes que vão dar a cor (beterraba, outra massa, cenoura e outra massa espinafre).
- 3
Frite em uma frigideira anti-aderente pequena um pouco do massa, deve cobrir o fundo da frigideira apenas com uma película, ou seja, não pode ficar grossa, reserve.
- 4
Enrole cada panqueca nos recheios.
- 5
Sugestão:
Frango para a de beterraba.
- 6
cozinhar o peito de frango (com osso) com o tempero que desejar.
- 7
Reservar a água do frango, desfie o frango e acrescente se desejar outros ingredientes como milho verde etc.
- 8
Legumes para a de cenoura.
- 9
Os legumes pepino, cenoura e batata, deve ser cortados à juliene, devem ser cozidos na água que foi cozido o frango, acrescentar uma medida razoável da água, de modo que os legumes cozinhe e fiquem umedecidos.
- 10
Queijo para o de espinafre.
- 11
Processar o queijo junto com o orégano e misturar.
- 12
Decore o prato com molho vermelho no fundo e o molho branco por cima das panquecas e queijo parmesão por cima.
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