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  • Imagem enviada por Ellen Tissiana Alves
Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos
  • Sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 paio cortado em cubinhos
  • 1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de água
  • 3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água fria
  • 1 tomate com pele e sem sementes cortado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 maço de couve-manteiga rasgada

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto.
  2. Coloque o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo médio e frite a cebola e o alho.
  3. Adicione o paio, a lingüiça calabresa e a carne temperada.
  4. Frite um pouco.
  5. Complete com o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
  6. Após esse tempo transfira para uma panela de ferro.
  7. Acrescente o fubá misturado na água, mexendo sem parar para não encaroçar.
  8. Se necessário adicione mais fubá ou mais água.
  9. Coloque o pimentão e o tomate e o pimentão, deixe por mais 5 minutos.
  10. Acrescente a couve-manteiga e sirva a seguir.

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Comentários

  • O que e paio?

    • Um tipo de embutido (linguiça).

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