Name: Bambá da Lelé
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos; Sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto; 1/3 xícara (chá) de azeite; 1 cebola picada; 3 dentes de alho amassados; 1/2 paio cortado em cubinhos; 1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos; 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de água; 3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água fria; 1 tomate com pele e sem sementes cortado; 1/2 pimentão verde picado; 1 maço de couve-manteiga rasgada

@ Ellen Tissiana Alves

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Por Ellen Tissiana Alves

Ingredientes (6 porções)

1 kg de músculo bovino limpo e cortado em pedaços pequenos
Sal, louro em pó e pimenta-do-reino preta a gosto
1/3 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 paio cortado em cubinhos
1/2 lingüiça calabresa defumada cortada em cubinhos
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2,5 litros de água
3 a 5 colheres (sopa) de fubá misturado em 250 ml de água fria
1 tomate com pele e sem sementes cortado
1/2 pimentão verde picado
1 maço de couve-manteiga rasgada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a carne com sal, louro em pó e pimenta-do-reino a gosto.
2
Coloque o azeite em uma panela de pressão, leve ao fogo médio e frite a cebola e o alho.
3
Adicione o paio, a lingüiça calabresa e a carne temperada.
4
Frite um pouco.
5
Complete com o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 1 hora após pegar pressão.
6
Após esse tempo transfira para uma panela de ferro.
7
Acrescente o fubá misturado na água, mexendo sem parar para não encaroçar.
8
Se necessário adicione mais fubá ou mais água.
9
Coloque o pimentão e o tomate e o pimentão, deixe por mais 5 minutos.
10
Acrescente a couve-manteiga e sirva a seguir.