Name: Enroladinho à vienense
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de alcatra cortado em 8 bifes pequenos; 4 salsichas frescas ou em lata; 8 folhas de sálvia; Farinha de trigo; 20 g (1 ½ colheres de sopa) de manteiga ou margarina; 3 colheres (sopa) de óleo; 1 xícara de caldo de carne; Sal; Pimenta-do-reino

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de alcatra cortado em 8 bifes pequenos
4 salsichas frescas ou em lata
8 folhas de sálvia
Farinha de trigo
20 g (1 ½ colheres de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Se for usar salsichas fresca, ferva previamente e escorra.
2
Tempere os bifes com pouco sal e pimenta-do-reino a gosto.
3
Coloque sobre cada um ½ salsicha e 1 folha de sálvia.
4
Enrole e prenda com um palito.
5
Passe por farinha de trigo.
6
Aqueça a manteiga com o óleo, junte os enroladinhos, doure de todos os lados, acrescente o caldo de carne, depois cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macios, virando algumas vezes para não pegar no fundo da panela.
7
Sirva quente.