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Sardinhas tipo conserva
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Sardinhas tipo conserva Sardinhas tipo conserva@ TudoGostoso
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Por Marcos Antonio da Silva

Ingredientes (20 porções)

  • cebola1 cebola grande picada
  • alho3 dentes grandes de alho amassados
  • 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
  • 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
  • sal1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
  • 1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
  • ervas finasErvas finas ou orégano
  • peixe sardinha2 kg de sardinhas frescas, com espinhos, sem escamas, sem cabeça e sem rabo

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau. Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia.

  2. 2

    Misture.

  3. 3

    Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as para caberem direitinho.

  4. 4

    Leve ao fogo a panela tampada.

  5. 5

    depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min em fogo baixo (depende do tamanho da sardinha).

  6. 6

    Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.

  7. 7

    Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.

  8. 8

    Sugestões de acompanhamento:

    Pão, macarronada (molho no lugar da carne moída), tortas.

Informações adicionais

Se optar por fazer com sardinhas totalmente limpas, cozinhe por 20min apenas.

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