Ingredientes (4 porções)
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1 kg de filé de peixe anjo, robalo ou badejo
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2 colheres de sopa de salsinha e coentro picados
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2 colheres de sopa de cebolinha batidinha
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1 colher de sobremesa (rasa) de farinha de trigo
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Azeite de oliva e manteiga
Modo de preparo
- 1
Tempere bem o peixe com um cubo de caldo de galinha amassado, o alho socado, pimenta-do-reino, tudo dissolvido no vinho com suco de limão e deixe repousar por 20 minutos.
- 2
Escorra a água (reserve) dos champignons e os corte em lâminas.
- 3
Dissolva o outro cubo do caldo, a mostarda e a farinha na água dos champignons, passe pela peneira, junte o creme de leite, o leite de coco, o molho inglês, a cebola e o queijo.
- 4
Misture muito bem e por último junte o champignon, a salsa e o coentro.
- 5
Prove o sal.
- 6
Coloque o peixe em um prato refratário bem untado com manteiga e azeite de oliva.
- 7
Regue com todo molho, polvilhe com queijo, farinha de rosca e salpique com manteiga.
- 8
Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno médio para cozinhar.
- 9
Retire o papel alumínio para dourar um pouco.
- 10
Se quisere pode recheá-lo com camarões cozidos.
