Ingredientes (4 porções)
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1 tainha de 2 kg
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Moela, ova, fígado do peixe
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Farinha de mandioca o suficiente para fazer o pirão do recheio
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Modo de preparo
- 1
Limpe a tainha e tempere com sal e limão, deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
- 2
Se quiser pode colocar temperos de sua preferência, como por exemplo: cebola, alho, coentro, salsinha e manjericão, que dá um sabor mais marcante e gostoso.
- 3
Refogue o bacon primeiro, depois pique o fígado, moela, ova do peixe e o camarão e refogue.
- 4
Acrescente os temperos, alho e cebola e refogue um pouco, depois tomate, pimentão, azeitona, e manjericão, deixe refogar bem.
- 5
Acrescente a farinha de mandioca, mexendo, experimente se precisa de sal.
- 6
Acrescente os ovos cozidos cortados, a salsinha e a cebolinha, mexa tudo muito bem para pegar sabor.
- 7
Esse recheio pode ser feito como uma farofa ou como pirão.
- 8
Pra fazer como pirão acrescente um pouco de água no refogado e quando estiver fervendo coloque a farinha e escalde, também fica delicioso.
- 9
Por último recheie a tainha, feche com palitos ou costure com barbante.
- 10
Enrole no papel alumínio e leve ao forno em fogo médio, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- 11
Tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos para dourar.
- 12
Sirva com arroz e vinagrete.
