Bolo pudim de chocolate

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, deixando derreter lentamente.

Quando estiver dourado, junte 1 xícara de água fervente e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Retire do fogo e espalhe em uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro).

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira bata a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem.

Desligue a batedeira, acrescente o fermento e despeje na massa que fica um pouco mais dura que as outras.

Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na forma com a calda.

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha.

Despeje delicadamente na forma, sobre a massa.

Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Sirva gelado.